Aanhaling van: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Waarom is Sewickley Tavern die wêreld se eerste RESET-restaurant?
20 Desember 2019
Soos jy dalk in onlangse artikels van die Sewickley Herald en NEXT Pittsburgh gesien het, sal die nuwe Sewickley Tavern na verwagting die eerste restaurant in die wêreld wees wat die internasionale RESET-luggehaltestandaard bereik.Dit sal ook die eerste restaurant wees om beide RESET-sertifiserings wat aangebied word, te volg: Commercial Interiors en Core & Shell.
Wanneer die restaurant oopmaak, sal 'n groot verskeidenheid sensors en monitors gemak- en welstandsfaktore in die gebou se binnenshuise omgewing meet, van die desibelvlak van omgewingsgeraas tot die lug se hoeveelheid koolstofdioksied, deeltjies, vlugtige organiese verbindings, temperatuur en relatiewe humiditeit.Hierdie inligting sal na die wolk gestroom word en in geïntegreerde dashboards vertoon word wat toestande intyds assesseer, sodat die eienaars aanpassings kan maak soos nodig.Gesofistikeerde lugfiltrasie- en ventilasiestelsels sal in harmonie werk om die omgewing te optimaliseer vir die gesondheid en gerief van personeel en diners.
Dit is 'n uitstekende voorbeeld van hoe bouwetenskap en tegnologie ons nou in staat stel om geboue te skep wat vir die eerste keer ons gesondheid aktief kan verbeter en ons risiko's kan verlaag.
Ons mandaat van die kliënt wat met die herontwerp gaan, was om volhoubaarheid in die opknapping van die historiese gebou te oorweeg.Wat uit die proses gekom het, was 'n ultrahoëprestasie-opknapping wat geposisioneer is om 'n gesogte wêreld se eerste toekenning te behaal.
So hoekom is Sewickley Tavern die eerste restaurant in die wêreld wat dit doen?
Goeie vraag.Dit is die een wat ek die meeste deur die media en deur lede van ons gemeenskap gevra word.
Om dit te beantwoord, is dit nuttig om eers die omgekeerde vraag te beantwoord, hoekom word dit nie oral gedoen nie?Daar is 'n paar belangrike redes daarvoor.Hier is hoe ek sien hoe hulle afbreek:
- Die RESET-standaard is nuut, en dit is hoogs tegnies.
Hierdie standaard is een van die eerstes wat holisties na die verband tussen geboue en gesondheid kyk.Soos beskryf op die RESET-webwerf, is die sertifiseringsprogram in 2013 van stapel gestuur en “fokus op die gesondheid van mense en hul omgewing.Dit is die wêreld se eerste standaard wat sensorgebaseerd is, prestasie dophou en gesonde gebou-analise intyds genereer.Sertifisering word toegeken wanneer gemete IAQ-resultate voldoen aan of oorskry internasionale standaarde vir gesondheid.”
Bottom line: RESET is 'n leier in tegnologie-gedrewe innovasies vir volhoubare bou.
- Volhoubare bou is 'n verwarrende moeras van gonswoorde, akronieme en programme.
LEED, groen gebou, slim gebou ... gonswoorde in oorvloed!Baie mense het al van sommige van hulle gehoor.Maar min mense verstaan die volle reeks benaderings wat bestaan, hoe hulle verskil en hoekom die verskille saak maak.Die bouontwerp- en konstruksiebedryf het nie goeie werk gedoen om aan eienaars en aan die breër mark in die algemeen te kommunikeer hoe om die onderskeie waardes en ROI te meet nie.Die resultaat is oppervlakkige bewustheid, op sy beste, of polariserende vooroordeel, in die ergste geval.
Bottom line: Boukundiges het nie daarin geslaag om duidelikheid te bied in 'n doolhof van verwarrende opsies nie.
- Tot nou toe het restaurante op die koskant van volhoubaarheid gefokus.
Vroeë belangstelling in volhoubaarheid onder restauranteienaars en sjefs het, verstaanbaar, op kos gefokus.Ook nie alle restaurante besit die geboue waarin hulle werk nie, so hulle sal dalk nie opknappings as 'n opsie sien nie.Diegene wat wel hul geboue besit, is dalk nie bewus van hoe hoëprestasie gebou of opknappings hul groter volhoubaarheidsdoelwitte kan aanvul nie.Terwyl restaurante dus aan die voorpunt van die volhoubare voedselbeweging is, is die meeste nog nie by die gesonde boubeweging betrokke nie.Omdat Studio St.Germain daartoe verbind is om hoëprestasiegeboue te gebruik om gesondheid en welstand in die gemeenskap te verbeter, stel ons voor dat gesonde geboue die volgende logiese stap is vir volhoubaarheidsgerigte restaurante.
Bottom line: Volhoubaarheid-gesinde restaurante leer net van gesonde geboue.
- Baie mense neem aan dat volhoubare bou duur en onbereikbaar is.
Volhoubare bou word swak verstaan."Hoëprestasie gebou" is feitlik ongehoord."Ultra-hoë prestasie gebou" is die domein van die bou van wetenskap nerds (Dis ek).Die meeste professionele persone in gebouontwerp en konstruksie weet nog nie eens wat die nuutste innovasies is nie.Tot nou toe was die sakegrondslag vir belegging in volhoubare bou-opsies swak, hoewel daar toenemende bewyse is dat volhoubaarheidsbeleggings meetbare waarde bied.Omdat dit as nuut en duur beskou word, kan volhoubaarheid afgemaak word as “lekker om te hê”, maar onprakties en onrealisties.
Bottom line: Eienaars word afgesit deur waargenome kompleksiteit en koste.
Afsluiting
As 'n argitek wat toegewy is aan die transformasie van die manier waarop mense oor gebouontwerp dink, werk ek elke dag hard om my kliënte toeganklike volhoubaarheidsopsies te gee.Ek het die hoëprestasieprogram ontwikkel om eienaars te ontmoet waar hulle is in terme van hul volhoubaarheidskennis en -doelwitte, en om hulle te pas by die kragtige en koste-effektiewe opsies wat hulle kan bekostig.Dit help om hoogs tegniese programme verstaanbaar te maak vir beide kliënte en kontrakteurs.
Vandag het ons die kennis en krag om die struikelblokke van tegniese kompleksiteit, verwarring en onkunde te oorkom.Danksy nuut geïntegreerde standaarde soos RESET, kan ons tegnologie-gedrewe oplossings bekostigbaar maak, selfs vir klein besighede, en begin om omvattende data in te samel wat industrie basislyne kan vestig.En met baanbrekende platforms om sakemodelle met werklike data te vergelyk, dryf maatstawwe nou werklike ROI-ontledings, wat bo alle twyfel bewys dat belegging in volhoubare geboue loon.
In die Sewickley Tavern het die regte-plek-reg-tyd-kombinasie van volhoubaarheidsgesinde kliënte en die ateljee se hoëprestasieprogram die tegnologiebesluite eenvoudig gemaak;daarom is dit die eerste RESET-restaurant ter wêreld.Met die opening daarvan wys ons die wêreld hoe baie bekostigbaar 'n hoëpresterende restaurantgebou kan wees.
Ten slotte, hoekom het dit alles hier in Pittsburgh gebeur?Dit het hier gebeur om dieselfde rede dat positiewe verandering enige plek plaasvind: 'n klein groepie toegewyde individue met 'n gemeenskaplike doel het besluit om aksie te neem.Met sy lang geskiedenis van innovasie, huidige kundigheid in tegnologie, en industriële erfenis en gepaardgaande luggehaltekwessies, is Pittsburgh eintlik die mees natuurlike plek op aarde vir hierdie eerste.
Postyd: Jan-16-2020